2008年07月01日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

温泉水で作ったかき氷

今日の午後は越後湯沢温泉でぶらぶら。
新幹線までの時間があったので、
「氷」文字に誘われて入ってみました。

ＪＲ越後湯沢温泉駅の東口、
ロータリー正面にどどんと目につく「HATAGO 井仙」の水屋
（気軽に入れるお洒落なカフェ。
　素敵なのはカフェだけでなくもちろんお宿も！
　旅人同士で語らえる囲炉裏もあるんですよ）
http://www.isen.co.jp/

これ、温泉水で作ったかき氷なんですよ。
氷が細かくて、
口に含むとふわふわとしながら氷がとけていく感じが、
気持ちよくて、楽しくて。
抹茶味とイチゴ味があり、
私はイチゴ味をたのんだら
イチゴシロップがかかっているだけじゃななく、
氷をほじるとイチゴの原型を残したジャムも中に。

今日、７月１日から始めたそうです。

湯上りのほてった身体には、
もう最高でした。（＾＾）

2008年06月03日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

八幡平より

昨日は「温泉ソムリエ認定セミナー」の講師をつとめ、
夜は懇親会。
（上の画像は、セミナーの撮影をしていた
　仲良しなディレクターのＴさんから頂きました。
　Ｔさん、ありがとうございます！）

そして今日の早朝に東京をたち、
八幡平で湯巡りをしてきました。
東北の旅はまだまだ続きます。

2008年05月31日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

温泉でご飯を炊いてみよう！

昨日、行った観音温泉で出会った美味しいものは、
温泉水で炊いた炊き込みご飯です。

４年ほど前に観音温泉へ行った時もＴＶの仕事で、
芸人のモンキッキーさんとタレントの中島史恵さんと一緒でした。
モンキッキーさんの食のレポートがお上手でびっくりしたのをよく覚えています。
すごく美味しそうに、
そして、本当に食べたくなるような実況をされていました。
今回は、私も頑張ろうっと！と意気込み……。
（その結果は、それは放送までのお楽しみです。）

前置きはのこくらいにして。
観音温泉はＰＨ９．５のアルカリ性単純温泉で、超軟水。
この超軟水でご飯を炊くととにかく素材の味を引き出します。
ご飯なら、例え古米でもふっくらと甘く。
コーヒーやお茶を炒れても渋みや酸味がよく引き出されます。

写真の炊き込みご飯は化学調味料は全く使われていなく、
由比（静岡県の桜海老の名産地）の生の桜海老と
白米と温泉水だけで炊いたそうです。
口の中で香る桜海老の甘さとおこげの香ばしさ、
なんて美味しいのだろう。

アルカリ性単純温泉は、
ミネラルウォーターとして販売しているこいとも多いです。
機会があったら、この「温泉水でご飯を炊く」を試してみてくださいね。

2008年05月21日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

花巻名物、白金豚

お昼ごはんに「宮沢賢治記念館」の敷地内にある
「注文の多い料理店　山猫軒」で、
花巻名物白金豚のカツカレーを食べました。

そして今夜は大沢温泉の自炊部にいます。

2008年04月14日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

温泉コーヒー

7年前にも美味しかった記憶のある
温泉コーヒー。
大丸温泉で湧出されるアルカリ性単純温泉で煎れたコーヒー。
渋みが引き出されていて美味しかったです。

大丸温泉旅館のラウンジで飲めます。

2008年04月13日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

湯めぐりの途中に、アイスクリーム

湯めぐりの途中で立ち寄った「那須高原　南ヶ丘牧場」。
ここで食べた「ガーンジィー牛のアイスクリーム」です。
http://www.minamigaoka.co.jp/

2008年04月10日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

越後名物「へぎそば」

なんだか最近、温泉紹介がメインなのか、
美味しい物紹介に重きを置いているのか、
自分でもわからないヤマザキです。

旅といえば、食事は大切。
皆様の参考にして頂ければ……と一心の思い。
（というか、私が食いしん坊なだけ・笑）

美味しいものを前にすると、
写真を撮る前に食べてしまう癖があり、
いつも撮り損ねます。
やはり、今回も……。

写真は、下記のおそばやさんのサイトで
ご覧になってください。（＾＾；）

さて本題。
先週末、湯沢で出会った美味しい「へぎそば」。

新潟の南魚沼の土地は、そばの繋ぎに、
海草の「布海苔（ふのり）」を使います。
このおかげで、
喉越し爽やかなお蕎麦の出来上がり。

ちなみに、「へぎそば」の「へぎ（片木」は、
写真の通りの、木枠の入れ物のことを指し、
蕎麦の種類ではありません。
あくまでも「へぎそば」は、
この木枠にのった蕎麦のスタイルを言います。

私がよく行くお蕎麦屋さん。
「越後本手打ちそば　しんばし」
http://www.soba-shinbashi.net/

2008年03月30日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

奥会津の名物「裁ちそば」

奥会津の数ある名物の一品。
土地で採れたそば粉を使った「裁ちそば」。
私は、湯ノ花温泉にある食堂「伊勢屋」さんで頂きました。
湯めぐりには、胃もたれせずに、
つるんと入る冷たい蕎麦が一番です。

2008年03月29日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

温泉宿のご飯

「京都の温泉」の追加です。

最近、
「湯はいいけれど、料理がいまひとつだった」
「料理はいいが、露天風呂の開放感はなかった……」
などなど、お客さんのリアルな声が聞こえてきます。

料理と湯力、ロケーション、情緒、
全てを兼ね備えた宿とは少ないものです。

私などは、料理に関して言えば、
名物料理や地で採れたものでない限りは、
皿数を並べる旅館料理に閉口することもあります。

京都で出会った「大原山荘」。
http://www.ohara-sansou.com/
ここはご主人のご両親が作った野菜を中心に、
味噌ももちろん手作りの「味噌鍋」が名物料理。
この味噌鍋は通年出され、それ以上の料理はオーダー制。
それでもって１万円以内で宿泊できる。
もちろん「民宿」だからこそ出来る方法なのだけれど、
こういったスタイルも親切だなと思える宿でした。

宿は、その人の求めるものによって、
いい宿かどうかも違うわけで、
一概にこの宿がいいとは言い切れませんね。

そういった意味では、私も少しお手伝いしている
今発売中の「２００８年　自遊人別冊　日本の宿グランプリ」
http://www.jiyujin.co.jp/shop/detail.html?&db=1&mid=z-043
は興味深く読める雑誌です。

2008年03月20日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

明日の朝の８時から放送。

先週、伊豆の大島で撮影したものが、
明日、オンエアされます。

海の幸満載、海の温泉、山の温泉あり
盛りだくさんの伊豆大島。

テレビ東京　「朝はビタミン」、
午前８時からです。

そして朝ビタでいつも一緒に旅をさせて頂いている
仲良しな松田レポーターのサイトはこちらです。
とってもチャーミングな女性です。
http://www.matsudakyoko.com/home.html

2008年03月15日

[ 温泉地で出会った美味しいもの ]

湯ヶ島温泉　白壁荘の新メニュー

昨夜宿泊した湯ヶ島温泉白壁荘。
（http://www.shirakabeso.jp/）

白壁荘名物巨木風呂、巨石風呂もとても面白いですが、
今日から新メニューとして登場した「わさび鍋」はもっと面白い。
昨晩、私が最初のお客さんということで出して頂き、試食（＾＾）。

天城名産のわさびと、
地元で採れただいこんをふんだんに使ったお鍋。
口にした時は、初めての味だったので驚きでしたが、
食べても食べても胃もたれせず、ヘルシー＆低カロリー。
昨日は風邪気味だったのにも関わらず、
今朝目覚めた時には回復していました。
恐るべし、わさび鍋。

白壁荘は、
宿の佇まいといい、流れる空気といい、
湯ヶ島の文学散歩を案内してくださるご主人も、
着物姿がとても美しくはつらつとした女将さんも、
とても日本的。外国の方に喜ばれそう。
今度、外国からのお客様も、ここにお連れしよう（＾＾）。

温泉旅は、
湯に浸かればいいってものじゃありません。
地のものを食べ、地元の人と触れ合い、
その土地を歩いてこそ、
記憶にも色濃く残るというものです。

次はゆっくりと時間をかけて天城を歩いてみたいです。