2008年04月10日
[ 温泉地で出会った美味しいもの ]
越後名物「へぎそば」
なんだか最近、温泉紹介がメインなのか、
美味しい物紹介に重きを置いているのか、
自分でもわからないヤマザキです。
旅といえば、食事は大切。
皆様の参考にして頂ければ……と一心の思い。
(というか、私が食いしん坊なだけ・笑)
美味しいものを前にすると、
写真を撮る前に食べてしまう癖があり、
いつも撮り損ねます。
やはり、今回も……。
写真は、下記のおそばやさんのサイトで
ご覧になってください。(^^;)
さて本題。
先週末、湯沢で出会った美味しい「へぎそば」。
新潟の南魚沼の土地は、そばの繋ぎに、
海草の「布海苔(ふのり)」を使います。
このおかげで、
喉越し爽やかなお蕎麦の出来上がり。
ちなみに、「へぎそば」の「へぎ(片木」は、
写真の通りの、木枠の入れ物のことを指し、
蕎麦の種類ではありません。
あくまでも「へぎそば」は、
この木枠にのった蕎麦のスタイルを言います。
私がよく行くお蕎麦屋さん。
「越後本手打ちそば しんばし」
http://www.soba-shinbashi.net/