2013年06月15日

[ 故郷、にいがたのこと ]

山菜料理

先週、茂木さんとの対談前に、
えちご川口温泉から車で五分ほどの
「山ぼうし」で頂きました山菜料理。
釜で炊いたおこげつきのご飯、茂木さんは二杯食べられていました。もちろん私も、山盛り二杯。

山菜の味付けも、
そこで暮らす人が料理した家庭の味というのが、何よりものご馳走でした。
美味というか、そんな簡単な言葉ではなく、
そこから見える風景に味がよくマッチしていて、
自然に食する感じが、
実に素晴らしかったし、感動もの。

よく、名旅館の食事の紹介をさせて頂くことがありますが、
結局は、とれたてのものを、
地元の人が食べているようなスタイルで頂くのが、本当に美味しいのでは？
なんて思った山ぼうしの食事でした。

こちらの料理を頂く場合は、
http://echigo-kizawa.com/lodge